کەچەپ
| کەچەپ | |
|---|---|
 | |
| لقی | tomato sauce، سۆس، condiment |
| وڵاتی بنەڕەت | Ukrainian Soviet Socialist Republic |
| Location of creation | ئەورووپای ناوەندی |
| ھاشتاگ | ketchup |
کەچەپ خۆشکەرێکی سەر خوانە کە تامی شیرین و ترشی ھەیە. «کەچەپ» ئێستا بە شێوەیەکی گشتی ئاماژەیە بۆ کەچەپی تەماتە، ھەرچەندە دەستوورە سەرەتایییەکانی جۆرە جیاوازەکانی کەچەپ کارگ، گوێ ماسی، کڕۆژن، سپێنەی ھێلکە، ترێ، یان گوێز و چەندین پێکھاتەی تری تێدابووە.
کەچەپی تەماتە لە تەماتە، شەکر و سرکە دروست دەکرێت، لەگەڵ بەھارات و بۆنخۆشکەر.[١] بەھارات و تامەکان جیاوازن بەڵام بە گشتی پیاز، دارچینی گەورە، گشنیز، مێخەک، زیرە، سیر و خەردەلیان تێدایە و ھەندێک جار کەرەفس، دارچین، یان زەنجەفیلیشی تێدایە. پێشڕەوی بازاڕ لە ویلایەتە یەکگرتووەکانی ئەمریکا (٦٠٪ی بازاڕ) و شانشینی یەکگرتوو (٨٢٪) کەچەپی تەماتەی ھاینزە. کەچەپی تەماتە زۆر جار وەک خۆشکەر بەکاردێت بۆ ئەو خواردنانەی کە بە گشتی بە گەرمی پێشکەش دەکرێن و سوورکراوە یان چەورن: پەتاتەی سوورکراو و خواردنەکانی تری پەتاتە، ھەمبەرگر، ھۆتدۆگ، پارچەی مریشکی ناسک، ساندویچی گەرم، پای گۆشت، ھێلکەی کوڵاو، و گۆشتی برژاو یان سوورکراو. کەچەپ ھەندێک جار وەک بنەما یان وەک پێکھاتەیەک لە سۆس و ڕۆنەکانی تردا بەکاردێت، و تامەکەی لەوانەیە وەک تامدەرێکی زیادکراو بۆ خواردنە سووکەکان دووبارە دروست بکرێتەوە، وەک چپسی پەتاتە.[٢][٣]
سەرچاوەکان
[دەستکاری]- ↑ Charles، Dan (٢ی ئەیلوولی ٢٠١٩). «Meet The Man Who Guards America's Ketchup». National Public Radio. لە ٣ی ئەیلوولی ٢٠١٩ ھێنراوە.
- ↑ Smith، Andrew F. (1996). Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recipes. University of South Carolina Press. لاپەڕە ١٧. ژپنک ٩٧٨-١-٥٧٠٠٣-١٣٩-٧.
- ↑ «Ketchup: A Saucy History». History. ٢٠ی تەممووزی ٢٠١٢. لە ڕەسەنەکە لە ٢ی نیسانی ٢٠١٨ ئەرشیڤ کراوە. لە ١٥ی ئازاری ٢٠١٣ ھێنراوە.
