Kit de comida
Un kit de comida es un paquete de ingredientes y recetas de platillos y en ocasiones ingredientes parcialmente preparados que se ofrece para que los clientes elaboren comidas caseras. Los kits de comida están siendo comercializados mediante un servicio de provisión de alimentos basado en un modelo de negocio por suscripción en el que el proveedor envía a sus clientes los kits con una regularidad semanal o bisemanal.[1] Este modelo de suscripción ha sido citado como ejemplo de personalización en la industria de alimentos el cual está ganando popularidad.[2][3][4][5]
Un kit de comida no debe confundirse con la entrega de platillos preparados, los que son cocinados y "preparados" por el proveedor antes del envío, generalmente en un recipiente refrigerado.
Los kit de comida suponen para las personas que lo consumen un gran ahorro de tiempo, esto es adecuado para personas con poco tiempo para cocinar, como padres que trabajan y a la vez cuidan de sus hijos, para estudiantes, etc.
Estos kit son bastante prácticos, según el lugar donde lo compres puedes elegir qué recetas comprar, además de personalizarlas. Tiene para elegir según el objetivo que tengas, si bien es perder peso o simplemente comer de manera equilibrada, se tienen en cuenta tanto las preferencias como las intolerancias o alergias. También puedes elegir para la cantidad de personas que lo quieras comprar, va desde una hasta unas seis.
Existen varios tipos de cestas:
- Los platos ya cocinados, solo para calentar y comer.
- Las cestas para cocinar: en las que te proporcionan todos los ingredientes que se necesitan, además de las instrucciones de como hacerlo y tu en casa lo cocinas.
- Uno de los más conocidos son, los kits militares: Debido a la intensa carga de trabajo, tanto físico como mental que deben afrontar los soldados, sus dietas deben ser energéticas y saludables desde el punto de vista nutricional.
Las raciones individuales de combate se introdujeron en 1995. Algunas de ellas permiten que un soldado tenga alimento durante 24h, con un peso inferior a 3kg en la mochila, proporcionando entre 3500 y 4000 kcal.
Pros y contras
[editar]Los paquetes de alimentos se organizan en porciones de acuerdo a la cantidad de raciones que se va a preparar, lo cual puede ayudar a fuera, frecuentemente podemos subestimar lo que estamos sirviendo.
Ofrecen comidas nutritivas y fáciles de seguir, con los ingredientes y la información sobre nutrición claramente sea más sencillo. Esto puede ser útil para quienes se encuentran en un patrón de alimentación rutinario y les brinda la oportunidad de descubrir nuevas recetas y diferentes tipos de alimentos.
Todos los servicios de entrega de paquetes de alimentos incluyen datos nutricionales, pero es recomendable hacer un seguimiento de la cantidad de sodio. La Organización Mundial de la Salud aconseja un consumo máximo de 2000 mg (2 gramos) de sodio al día, y la Americana Heart Association sugiere no exceder los 2300 mg de sodio en un día
Aunque estas comidas planificadas eliminan la necesidad de preparar una comida saludable, también pueden estimular, mejorar, aumentar y enriquecer la creatividad, ayudando a diversificar las recetas en el futuro al probar nuevas técnicas culinarias, especias, entre otras.
Los paquetes de comida son prácticos, aunque no son de bajo costo.
Según la etapa de la vida en la que te encuentras, optar por un servicio de entrega de plaquetas de alimentos puede ser la decisión correcta. A pesar de los pros y los contras, el principal beneficio para los consumidores es que no están obligados a comprometerse con estos servicios y, casi siempre, hay descuentos disponibles para probarlos.
Historia
[editar]Este modelo de negocio se originó en Suecia y existe cierto debate sobre quién lo inventó, bien Kicki Theander con el lanzamiento de Middagsfrid (traducido como “hora de la cena feliz”) en 2007,[6] o Linas Matkasse, fundado en 2008 por los hermanos Niklas Aronsson y Lina Gebäck.[7] Middagsfrid se expandió rápidamente a otros países del norte de Europa e inspiró a una variedad de competidores. Tres compañías de kits de comida ingresaron al mercado estadounidense[8] en el año 2012: Blue Apron, HelloFresh (que se encontraba operando en Europa) y Plated .
¿Cuáles son los beneficios de dar un servicio de suscripción a un kits de comidas?
[editar]- Menos estrés: Deja de preocuparte por organizar tus comidas por ti mismo y de recorrer un supermercado lleno de gente.
- Más opciones: Cada semana, tienes la oportunidad de seleccionar entre más de 100 platos disponibles, que incluyen cenas, acompañamientos, postres y muchos más.
- Flexibilidad: Con diferentes opciones de comida y tamaños de pedidos, además de poder elegir el día de recepción, omitir una semana o anular en cualquier momento.
- Comidas frescas: En cada kit de comidas encontrarás ingredientes promedios y frutas y verduras de temporada.
- Dinero ahorrado: Gracias a una cadena de suministro optimizada, los kit de comida te ayudan a ahorrar considerablemente al comprarlo con hacer la compra o comer fuera.
- Sostenibilidad: Un empaque inteligente y menos desperdicios de alimentos resultan en una huella ambiental más positiva con la que puedes sentirte bien.
- Planificación y preparación de comidas: Los Kits de comidas son útiles también para organizar y preparar tus platos. Panificar implica pensar en qué cocinar durante la semana, mientras que preparar es reunir ingredientes y utensilios de antemano para hacer la comida más rápido. Los kits facilitan ambas actividades.
¿Porqué son tan populares los kits de comida?
[editar]Los kits de comidas están ganando popularidad como una opción sencilla en lugar de ir de compras, lo que ayuda a organizar las comidas. Son convenientes y brindan la oportunidad de cocinar platos sabrosos, al nivel de un restaurante, desde tu casa. En resumen, los kits de comida no solo nutren, sino que también enseñan a cocinar con seguridad, lo que hace que estar en la cocina sea algo habitual. Permiten que te preocupes menos, organices, cocines y limpies, así podrás pasar más momentos agradables con tus seres queridos.
Si te importa el cuidado del planeta, te alegrará saber que los ingredientes previamente medidos ayudan a reducir el desperdicio de comida. Además, recibir las cajas en tu hogar te ahorra tiempo y viajes al mercado.
Penetración y proyección del negocio
[editar]Según la revista Inc, a marzo de 2017 había más de 150 empresas proveedoras de kits de comida operando en Estados Unidos.[9] A julio de 2017, la revista Time informó que el negocio de los kits de comidas se estimaba en 2200 millones de dólares a nivel mundial, lo que representaba menos del 1% del mercado de alimentos estimado en 1.3 trillones de dólares.[10] Se espera que la industria crezca y según algunos analistas podría alcanzar el 1.3% de las ventas de alimentos y bebidas para el año 2020. Los supermercados también han tratado de combatir la popularidad de los kits de comida haciendo sus propios kits. Blue Apron fue el servicio más utilizado por los clientes encuestados por Morning Consult en 2017, seguido de HelloFresh y Plated.[11] Aunque las compañías y la categoría han disfrutado de un rápido crecimiento, enfrentan un desafío sustancial para retener a los abonados, muchos clientes solo usan los servicios una vez, atraídos por ofertas de comidas gratis. Pocas personas continúan suscriptas más allá de 5 a 8 semanas, y solo el 6% de los clientes encuestados por Morning Consult todavía estaban suscritos a la mayoría de los servicios de kits de comida después de 3 meses (aunque Blue Apron tuvo un rendimiento mucho mejor que el promedio con un 12% de retención a 3 meses). Los abonados son en su mayoría jóvenes y abrumadoramente urbanos.
En 2021, aún no hay ingresado en el mercado Español los grandes competidores internacionales. Actualmente se destacan empresas de kit de comida (o meal kits) de origen nacional, entregando productos de proximidad como por ejemplo, LetsCook (www.letscooknow.es) que sirve a toda la Península. Admeás esta empresa es muy valorada por sus clientes por su política de minimizar el uso de packaging o envoltorios y sobre todo el uso de plásticos.
Impacto en el ambiente
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La industria ha sido criticada por la dificultad en reciclar los paquetes de gel refrigerado incluidos con los kits para mantener las carnes y los productos lácteos refrigerados durante el envío. El ingrediente activo en muchos paquetes de gel es poliacrilato de sodio, un polvo no tóxico que puede mantenerse frío cuando se satura con agua y se congela.[12]
Referencias
[editar]- ↑ «The Best Meal-Kit Delivery Services of 2017» (en inglés). Consultado el 23 de mayo de 2017.
- ↑ «Capitalizing on convenience: The rise of meal-kit services and what it means for grocers» (en inglés estadounidense). Consultado el 17 de septiembre de 2018.
- ↑ Hetru, Julie (17 de julio de 2022). «Las 9 mejores cajas y cestas de comida ([current_year])». Darwin Nutrition. Consultado el 18 de diciembre de 2025.
- ↑ HelloFresh. «Everything You Need to Know About Meal Kits». HelloFresh (en inglés estadounidense). Consultado el 18 de diciembre de 2025.
- ↑ «Los pros y los contras de los servicios de entrega de kits de comidas | Bandera». www.bannerhealth.com (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2025. Consultado el 18 de diciembre de 2025.
- ↑ Segran, Elizabeth (6 de agosto de 2015). «The $5 Billion Battle For The American Dinner Plate (en inglés)». Consultado el 28 de noviembre de 2017.
- ↑ Konrad, Alex. «The Swedish Meal Kit Startup That Inspired Blue Apron, Plated And HelloFresh Speaks Out (en inglés)» (14 de octubre de 2015). Consultado el 28 de noviembre de 2017.
- ↑ «Meal Kit History- infographic (en inglés)».
- ↑ «Martha Stewart New Meal Kit Partnership With Amazon Gives Users More Than Just Convenience (en inglés)». inc.com. 17 de marzo de 2017. Consultado el 23 de junio de 2017.
- ↑ «Why Meal Kits Haven't Delivered a Cooking Revolution—Yet (en inglés)». TIME.com. 19 de julio de 2017. Consultado el 20 de julio de 2020.
- ↑ Leonhardt, Megan (20 de julio de 2017). «These 2 Charts Show Just How Popular Meal-Kit Services Are (en inglés)». Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2017. Consultado el 28 de noviembre de 2017.
- ↑ «The Truth About Meal-Kit Freezer Packs». motherjones.com (en inglés). 4 de junio de 2017. Consultado el 5 de julio de 2017.
