Tabasco-chili
| Tabasco | |
|---|---|
 Punaisia ja keltaisia tabasco-chilejä |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Koisomaiset Solanales |
| Heimo: | Koisokasvit Solanaceae |
| Suku: | Paprikat Capsicum |
| Laji: | frutescens |
| Lajike: | ’Tabasco’ |
Tabasco (Capsicum frutescens 'Tabasco') on tulinen chililajike, noin 30 000–50 000 yksikköä scovillen asteikolla. Tabascoa käytetään myös samannimisessä mausteessa (chilikastike), jossa on kylläkin suurin osa etikkaa ja suolaa.
Capsicum frutescens -lajille tyypillisesti Tabasco on monivuotinen pensasmainen kasvi. Tabascon suipot ylöspäin kasvavat hedelmät ovat noin 4 cm pitkiä. Hedelmät ovat raakoina kellertävän vihreitä ja kypsyvät keltaisen kautta kirkkaanpunaisiksi.
1960-luvulla tupakan mosaiikkivirus tuhosi suuren osan sadosta. Virukselle vastustuskykyisen lajikkeen nimeltä 'Greenleaf tabasco' viljeleminen aloitettiin 1970-luvulla.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Andrews, Jean: The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer, s. 151. University of Texas Press, 1998. ISBN 0292704836
