Filet mignon
Filet mignon (franska för "delikat biff” eller "läcker filé"), på svenska oftast stavat filé Mignon, är en bit nötkött, tagen ur den mindre änden av oxfilén.[1]
I Frankrike avses med filet mignon även en bit fläskkött eller kalvkött.[2]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ↑ ”filet Mignon” (på engelska). Britannica. https://www.britannica.com/topic/filet-mignon. Läst 13 juni 2024.
- ↑ ”The History of Filet Mignon”. https://www.kitchenproject.com/history/Beef/FiletMignon/index.htm. Läst 1 oktober 2025.
