Sencha

	Sencha (煎茶)
Information
Tesort	Grönt te
Färg	Grönt
Synonymer	Andra namn används sällan.
Ursprung	Japan
Beskrivning	Mycket populärt i Japan. Oftast mycket starkare smak och lite gräsigare smak än kinesiska gröna.
Temperatur	80°C

Sencha (煎茶) är ett grönt te. Många sorter används för att tillverka sencha, den populäraste är yabukita. Namnet betyder bokstavligen bryggte (eller avkokt te), vilket antas syfta till hur teet tillreds från torra teblad. Detta kan ställas i kontrast till exempelvis matcha där nedmalda teblad blandas i varmt vatten och hela tebladet används. En annan förklaring skulle kunna vara att sencha inte är ett av de finare teerna och därmed ses mer som ett "vardagste" än mer exklusiva tesorter som gyokuro.

Sencha är det överlägset populäraste teet i Japan.^[1]