Horeca
Cet article est une ébauche concernant l’économie et la restauration.
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Horeca, parfois écrit HORECA ou HoReCa, est un acronyme désignant le secteur d’activités de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés. En anglais, il a le même sens et se comprend comme acronyme de Hotels, Restaurants and Catering. Officiellement utilisé en Belgique[1], au Luxembourg[2], en Suisse[3], et aux Pays-Bas il l'est également au sein de certaines sociétés commerciales internationales actives dans le secteur de l'alimentation. Par là, son usage s'est répandu dans plusieurs langues. En France, les abréviations utilisées sont HCR, CHR ou CAHORE, pour « cafés-hôtels-restaurants », voire CHRD pour « cafés, hôtels, restaurants et discothèques ».
Poids économique du secteur
[modifier | modifier le code]En Belgique
[modifier | modifier le code]Selon une analyse du Bureau fédéral du Plan portant sur l'année 2000, la contribution totale (directe et indirecte) de la production de services Horeca au produit intérieur brut belge s'élevait à 3,2 %, dont 2,5 % pour la seule restauration et 0,7 % pour l'hébergement[4]. Cette même analyse souligne le caractère fortement intensif en emplois du secteur : une augmentation d'un million d'euros de la demande finale de services de restauration mobiliserait environ 23 emplois dans l'ensemble de l'économie belge, dont 16 emplois directs[4].
Selon des données expérimentales publiées par Statbel (institut belge de statistique), 113 744 personnes travaillaient début 2020 dans le secteur de la restauration en Belgique et 21 541 dans celui des débits de boissons (cafés et bars)[5].
En France
[modifier | modifier le code]Selon le rapport de branche établi par l'UMIH et AKTO, la branche des hôtels, cafés et restaurants (IDCC 1979) comptait, au 31 décembre 2022, 797 400 salariés et 156 400 non-salariés, répartis sur 117 230 entreprises et 122 000 établissements employeurs, dont 83 % de très petites entreprises de moins de 10 salariés[6]. Selon l'INSEE, le secteur de l'hébergement-restauration représentait 3 % de la valeur ajoutée nationale en 2019[6].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Voir par exemple Information sur le tabagisme dans le secteur HORECA, sur le site du service public fédéral belge Santé publique.
- ↑ Voir par exemple Qualifications requises pour exploiter une activité commerciale Horeca, sur le site du guichet administratif de l'État luxembourgeois. Il est cependant parfois confondu avec le nom Horesca que s'est donnée la Fédération Nationale des Hôteliers, Restaurateurs et Cafetiers (Horesca)
- ↑ Voir par exemple Site officiel du canton du Valais.
- 1 2 « Analyse du secteur Horeca en Belgique », sur plan.be, Bureau fédéral du Plan
- ↑ « Personnel Horeca », sur statbel.fgov.be, Statbel,
- 1 2 « Hôtels, cafés, restaurants — Connaître la branche, monographie régionale, portrait national », sur umih.fr, UMIH / AKTO,
