Несмотря на рост в 2025 году, российский рынок горизонтального общепита переживает усиление структурных проблем в 2026. Об этом говорится в исследовании Horeca Expert. Один из главных факторов давления на отрасль — рост себестоимости. В 2024-2025 годах цены на сырье и ингредиенты увеличились на 15-25% в зависимости от категории. По данным...