Pizza diavola
Pour les articles homonymes, voir Pizza (homonymie) et Diable (homonymie).
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| Autre(s) nom(s) | Pizza Diavola, pizza diavola, pizza alla diavola |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Naples ( Italie) |
| Place dans le service | Plat unique, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, basilic, salami épicé, piment ou huile pimentée |
| Mets similaires | Pizza Margherita, pizza napolitaine, sauce à la diable |
| Classification | Pizza, cuisine napolitaine, cuisine italienne |
Une pizza Diavola ou pizza diavola ou pizza alla diavola (pizza du diable, en italien) est une recette de pizza traditionnelle des cuisines napolitaine et italienne, variante de la pizza Margherita (pizza napolitaine) à base de sauce tomate, mozzarella, basilic et de salami épicé relevé au piment ou huile pimentée.
Histoire
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À l'image de la sauce à la diable, le nom diabolique de cette pizza fait référence à sa saveur au caractère piquant-relevé, pour amateurs de sensations fortes[1],[2].
Cette pizza est une variante de la pizza Margherita (pizza napolitaine) de la cuisine napolitaine[3] (sauce tomate, mozzarella, basilic), avec ajout de salami épicé[4],[5],[6], ou encore de charcuteries italiennes épicées telles que le 'nduja ou encore, pour les variantes internationales, de pepperoni, salame piccante, chorizo, merguez, sauce piquante, Tabasco, piment oiseau, piment de Cayenne.
Cette recette est déclinée avec des nombreuses variantes de la cuisine italienne avec, par exemple, bistecca (steak) alla diavola, poulet alla diavola, poulpe alla diavola, pasta alla diavola, penne alla diavola, spaghetti alla diavola, risotto alla diavola.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Pizza Diavola », sur lecoindupizzaiolo.fr (consulté en ).
- ↑ (en) « Pizza alla diavola », sur tasteatlas.com (consulté en ).
- ↑ « 10 choses à goûter à Naples », sur travel-and-food.com (consulté en ).
- ↑ « Pizza diavola », sur cuisineaz.com (consulté en ).
- ↑ « Pizza diavola », sur marmiton.org (consulté en ).
- ↑ « Pizza Diavola », sur miammiamia.fr (consulté en ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- [vidéo] « Recette de pizza diavola napolitaine », sur YouTube
