Friuli Isonzo

Friuli Isonzo
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Data decreto	30 ottobre 1974
Tipi regolamentati
	Bianco; Bianco frizzante; Rosso; Rosso frizzante; Rosso spumante; Rosato; Rosato frizzante; Vendemmia tardiva; Chardonnay; Chardonnay spumante; Malvasia; Moscato giallo; Moscato giallo spumante; Pinot bianco; Pinot grigio; Pinot nero; Pinot spumante; Riesling Italico; Riesling; Sauvignon; Friulano; Traminer aromatico; Verduzzo friulano; Verduzzo friulano spumante; Cabernet; Cabernet franc; Cabernet Sauvignon; Merlot; Franconia; Moscato rosa; Moscato rosa spumante; Pignolo; Refosco dal peduncolo rosso; Schioppettino;
	Fonte: Disciplinare di produzione

Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli è la denominazione di origine controllata di numerosi vini prodotti in provincia di Gorizia.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve si trova interamente nella provincia di Gorizia; comprende le aree vitate presenti nei comuni di Romans d'Isonzo, Gradisca d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo, Turriaco, Medea, Moraro, Mariano del Friuli e ed in parte dei comuni di Cormons, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, Monfalcone, Mossa, Gorizia, Fogliano di Redipuglia, Farra d'Isonzo, Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari, San Canzian d'Isonzo e Staranzano

Storia

La tradizione enologica isontina è testimoniata già nell'anno 77 da Plinio il Vecchio, che cita il "vinum Pucinum" prodotto «non lontano dalla sorgente del Timavo, su un colle sassoso, dove matura per poche anfore alla brezza del mare»^[2].

Nel Terzo secolo l'imperatore Massimino requisì in loco botti e tini per costruire un ponte di legno sull'Isonzo per raggiungere Aquileia, che era sotto assedio.

Nel 1891 Gorizia ospita il IV Congresso Enologico Austriaco e un anno dopo il 125° anniversario della fondazione della Società Agraria Goriziana.

Nel 1966 circa 90 viticoltori costituirono un primo consorzio, confluito nel 2012 nell'Unione dei Consorzi Vini DOC del Friuli Venezia Giulia.^[3]

Tecniche di produzione

I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono Guyot, Guyot doppio, Cappuccina, Cordone speronato. Sono esclusi i sistemi di allevamento espansi.

Le operazioni di vinificazione possono essere effettuate nell'intero territorio della zona di produzione. Sono state previste autorizzazioni singole per effettuarle nell'intero territorio della provincia di Gorizia, nei comuni confinanti e nel comune di Cervignano del Friuli (in provincia di Udine). Un'ulteriore deroga consente che vengano svolte nell'intera regione Friuli-Venezia Giulia, purché pertinenti a vigneti iscritti. La zona di spumantizzazione comprende l'intero territorio delle "Tre Venezie".

Le uve destinate a produrre la tipologia "Vendemmia tardiva" richiedono di essere raccolte al termine della vendemmia e sottoposte ad appassimento naturale.

L'indicazione del contenuto zuccherino per gli spumanti e per le versioni amabili o dolci è obbligatoria; è inoltre obbligatorio indicare l'annata di produzione delle uve. I recipienti sono di vetro, di capacità fino a tre litri.

Disciplinare

La DOC è stata approvata con DPR 30.10.1974 G.U. 65
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

DPR 14.03.1979 G.U. 287
DM DPR 25.03.1988 G.U. 38
DM 28.02.1995 G.U. 62
DM 01.08.1996 G.U. 201
DM 28.03.1997 G.U. 83
DM 09.01.2004 G.U. 17
DM 31.05.2005 G.U. 136
DM 23.06.2005 G.U. 153
DM 31.07.2007 G.U. 182
DM 11.02.2008 G.U. 42
DM 25.09.2008 G.U. 232
DM 15.09.2009 G.U. 227
DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf^[1]

Tipologie

La menzione "vigna" è prevista per tutti i vini della DOC.

Bianco

È anche prevista la versione "frizzante"

	bianco	frizzante
uvaggio	Chardonnay; Malvasia istriana, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling renano, Riesling italico, Sauvignon, Tocai friulano, Traminer aromatico, Verduzzo friulano.
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	da 120 q. a 130 q. secondo l'assemblaggio
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Rosso

Sono anche previste le versioni "frizzante" e "spumante"

	rosso	frizzante
uvaggio	Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia, Merlot, Pignoletto, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino.
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol	11,00% vol
acidità totale minima	4,5 g/l	5,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	da 120 q. a 130 q. secondo l'assemblaggio
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Rosato

È anche prevista la versione "frizzante"

	rosato	frizzante
uvaggio	Cabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia, Merlot, Pignoletto, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino. in alternativa: assemblaggio di uve nere e bianche non aromatiche
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,50 g/l.	5,00 g/l
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	da 120 q. a 130 q. secondo l'assemblaggio
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Vendemmia tardiva

uvaggio	Tocai friulano, Sauvignon, Verduzzo friulano, Pinot bianco, Chardonnay, Malvasia istriana
titolo alcolometrico minimo	13,50%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	da 120 q. a 130 q. secondo l'assemblaggio
resa massima di uva in vino	60%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Chardonnay

È anche prevista la versione "spumante", in cui è consentita l'aggiunta di uve Pinot nero fino al 15 %.

	vino base	spumante
uvaggio	Chardonnay
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol	10,50% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.	4,50 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Malvasia

uvaggio	Malvasia istriana
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Moscato giallo

È prevista la versione "spumante"

	vino base	spumante
uvaggio	Moscato giallo
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Pinot bianco

uvaggio	Pinot bianco
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Pinot spumante

uvaggio	Pinot bianco^[4]
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Pinot grigio

uvaggio	Pinot grigio
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Riesling italico

uvaggio	Riesling italico
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Riesling

uvaggio	Riesling italico, Riesling renano
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Sauvignon

uvaggio	Sauvignon
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Friulano

uvaggio	Tocai friulano
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Traminer aromatico

uvaggio	Traminer aromatico
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Verduzzo friulano

È anche prevista la versione "spumante"

	vino base	spumante
uvaggio	Verduzzo friulano
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Cabernet

Sono previste tre tipologie, con identiche caratteristiche tecniche ma uvaggi diversi

Tipologia	uvaggio
Cabernet	Cabernet franc e Cabernet Sauvignon
Cabernet franc	Cabernet franc
Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon

Caratteristiche tecniche
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Merlot

uvaggio	Merlot
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Franconia

uvaggio	Franconia
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Moscato rosa

È anche prevista la versione "spumante"

	vino base	spumante
uvaggio	Moscato rosa
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol	11,00% vol
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Pignolo

uvaggio	Pignoletto
titolo alcolometrico minimo	12,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Pinot nero

uvaggio	Pinot nero
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Refosco dal peduncolo rosso

uvaggio	Refosco dal peduncolo rosso
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Schioppettino

uvaggio	Schioppettino
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol
acidità totale minima	4,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Note

1 2 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
↑ Naturalis Historia XIV,60
↑ Storia del consorzio, su unidocfvg.it. URL consultato il 24 febbraio 2026.
↑ scheda tecnica, su quattrocalici.it. URL consultato il 23 febbraio 2026.

Collegamenti esterni

Friuli Isonzo DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.

Friuli Isonzo DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.

Portale Agricoltura

Portale Alcolici

Portale Friuli-Venezia Giulia

[Disciplinare-1] 1 2 Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.

[2] Naturalis Historia XIV,60

[3] Storia del consorzio, su unidocfvg.it. URL consultato il 24 febbraio 2026.

[4] scheda tecnica, su quattrocalici.it. URL consultato il 23 febbraio 2026.

[1]

[2]

[3]

[4]

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